Cà phê pha vợt truyền thống là một phương pháp pha cà phê lâu đời, gắn liền với hình ảnh quán cóc, quán cà phê vỉa hè tại Việt Nam. Dù ngày nay có nhiều cách pha hiện đại như espresso hay pour over, cà phê pha vợt vẫn giữ được chỗ đứng riêng nhờ hương vị đậm đà, mộc mạc và đầy hoài niệm.
Cà phê pha vợt là gì?
Cà phê pha vợt sử dụng một túi vải (gọi là vợt) để lọc bột cà phê. Nước nóng được rót trực tiếp qua lớp bột cà phê, sau đó chiết xuất từ từ tạo nên ly cà phê sánh đậm, ít cặn và ít vị chua. Phương pháp này phổ biến tại Sài Gòn từ những năm 1950–1970 và thường dùng hạt Robusta rang đậm.
Dụng cụ pha cà phê vợt
Để pha cà phê pha vợt truyền thống, bạn cần:
- Vợt vải chuyên dụng
- Ấm nước sôi (90–95°C)
- Bột cà phê xay vừa đến mịn
- Bình đựng hoặc ly chịu nhiệt
Vợt cần được tráng nước sôi trước khi pha để loại bỏ mùi vải và giúp chiết xuất tốt hơn.
Cách pha cà phê pha vợt truyền thống
Cho khoảng 20–25g bột cà phê vào vợt. Rót từ từ nước nóng lên bề mặt bột cà phê theo vòng tròn. Quá trình chiết xuất diễn ra chậm, thường kéo dài 2–3 phút. Thành phẩm là ly cà phê có màu nâu sẫm, hương thơm dịu, vị đắng rõ nhưng không gắt.
Hương vị đặc trưng của cà phê pha vợt
Cà phê pha vợt truyền thống nổi bật với vị đậm, hậu ngọt nhẹ và cảm giác tròn vị. Khi kết hợp với sữa đặc, cà phê tạo nên ly cà phê sữa vợt béo, thơm, rất được ưa chuộng vào buổi sáng.
Vì sao cà phê pha vợt vẫn được yêu thích?
Giữa nhịp sống hiện đại, cà phê pha vợt mang lại cảm giác chậm rãi, gần gũi. Đây không chỉ là cách pha cà phê, mà còn là một nét văn hóa đặc trưng của người Việt, lưu giữ ký ức và hương vị của một thời xưa cũ.