Cà phê sữa đá là thức uống mang linh hồn của đường phố Việt Nam. Nó không chỉ đơn thuần là giải khát. Ly cà phê này còn đại diện cho phong cách sống phóng khoáng của người Việt. Hãy cùng tìm hiểu công thức pha chế chuẩn để thưởng thức ngay tại nhà.
1. Sức hút khó cưỡng của cà phê sữa đá
Sự kết hợp giữa vị đắng nồng của cà phê và vị ngọt béo của sữa đặc tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Tại Việt Nam, Robusta thường được ưu tiên sử dụng. Loại hạt này mang lại độ đậm đặc và hương thơm mạnh mẽ. Khi hòa quyện cùng đá lạnh, thức uống trở nên sảng khoái và lôi cuốn hơn bao giờ hết.
2. Cách pha cà phê sữa đá phin truyền thống
Để có một ly cà phê sữa đá ngon, bạn cần thực hiện tỉ mỉ các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 25g bột cà phê nguyên chất (khoảng 3 muỗng cà phê).
- 20 – 30ml sữa đặc (tùy sở thích độ ngọt).
- Nước sôi ở nhiệt độ 93 – 95°C.
- Phin pha cà phê, ly và đá viên.
Bước 2: Quy trình thực hiện
- Tráng phin: Dùng nước sôi tráng qua phin để làm ấm dụng cụ.
- Cho cà phê vào: Cho bột trà vào phin, ép nhẹ tấm nén.
- Ủ trà: Rót khoảng 20ml nước sôi vào phin. Chờ 30 giây để cà phê nở đều.
- Chiết xuất: Rót tiếp 50 – 60ml nước sôi. Đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt hết.
- Pha chế: Cho sữa đặc vào ly cà phê nóng, khuấy đều. Cuối cùng, thêm đá vào và thưởng thức.
3. Lưu ý để có ly cà phê ngon đạt chuẩn
- Chọn cà phê: Luôn ưu tiên cà phê rang xay mộc, không tẩm ướp hương liệu.
- Độ mịn bột: Bột không được quá mịn (làm tắc phin) hoặc quá thô (nước chảy nhanh, trà loãng).
- Nguồn nước: Nước tinh khiết sẽ giữ được mùi vị tự nhiên nhất của hạt cà phê.
Kết luận: Cà phê sữa đá là món quà tuyệt vời cho mọi buổi sáng. Một ly cà phê ngon giúp bạn nạp đầy năng lượng cho ngày dài làm việc hiệu quả.